Vino biologico - Lo sviluppo sostenibile con gusto

Con la viticoltura biologica i vigneti sono divenuti più verdeggianti, sono state create aree di compensazione ecologica ed è stato omesso l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti di sintesi.

Ciò ha fatto si che i vigneti tornassero un habitat ideale per insetti come api, bombi e farfalle, e di questo approfittano anche molte specie di uccelli. Inoltre, in questi ambienti prolificano anche diverse specie vegetali rare. Attraverso l’acquisto di vino biologico si contribuisce perciò a mantenere intatta la natura e a una maggiore biodiversità. Oltre a questo, le direttive per la coltivazione di viti biologiche sono più rigide e di conseguenza garantiscono vini senza pesticidi residui e con quantità di solfiti inferiori a quelli convenzionali. Sono molte le buone ragioni per optare per un vino biologico.

I vini bio contengono meno solfiti?

Le uve e i vini da agricoltura biologica sottostanno a severi disciplinari di produzione. In cantina si deve fare la massima attenzione all'aggiunta di solfiti. Per legge il tenore massimo di zolfo per i vini biologici deve essere inferiore a quello dei vini convenzionali. Agli inizi del 2013 tale valore è stato ulteriormente ridotto per i vini Bio Suisse e ora deve essere di circa un terzo inferiore rispetto ai vini convenzionali. È importante sapere che uve sane, una raccolta accurata e una vinificazione a regola d'arte consentono di mantenersi a livelli ben inferiori rispetto ai limiti massimi previsti dalla legge. Da Coop spesso anche i vini convenzionali presentano un contenuto di solfiti del 50% inferiore al limite massimo previsto dalla legge.

Viticoltura biologica e Bio Suisse

Con la viticoltura biologica i vigneti sono divenuti più verdeggianti, sono state create aree di compensazione ecologica ed è stato omesso l’uso di pesticidi chimici e fertilizzanti di sintesi.

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