Torna alla panoramica

Rosé: Tre metodi di vinificazione

Il caratteristico colore del vino rosato, da «buccia di cipolla» a rosa scuro, proviene dai pigmenti dell’uva rossa e vi sono tre metodi principali per ottenerlo.

La maggior parte dei rosé fa la macerazione come un vino rosso. Dopo la raccolta, l’uva sta a contatto con le bucce 12-48 ore, finché è del colore desiderato, poi è viene pressata e il mosto fermenta senza bucce. Il secondo metodo più diffuso è il «saignée» o salasso, che consiste nell’iniziare la vinificazione in rosso e poi separare la parte più colorata del vino (dal fondo della botte): la parte chiara sarà un rosato e quella scura un vino rosso. Con questo sistema il vino rosso perde parte di colore e composti fenolici. Il sistema meno diffuso – e proibito in tutta la Francia tranne che in Champagne – è l’assemblaggio di un vino bianco e uno rosso per ottenere il rosato.

Il suo enoesperto Jan Schwarzenbach

Zürich AOC Pinot Noir Rosé Pankraz 2017

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 14.95
75cl (10CL = 1.99)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Valais AOC Oeil de Perdrix Rosé Alia 2017

Rosa salmone delicato, pronunciata aromaticità fruttata, vivaci note di bacche con sentori di caramello; al palato risulta rotondoe delicato, con un lieve residuo zuccherino; un vino estivo ben bilanciato. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 11.95
75cl (10CL = 1.59)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Naturaplan Bio-Corbières AOC Rosé Château de Caraguilhes 2017

Rosa salmone brillante, note discrete di lampone e fragola, fruttato al palato, equilibrato ed elegante, con corpo morbido, rosé aromatico con una nota finemente aspra. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 9.95
75cl (10CL = 1.33)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Gran Feudo Rosado Navarra DO 2016

rosa lampone brillante, naso di ribes nero maturo, con sentori di granatina, delicato e rotondo all’attacco, succoso e fresco. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 6.95
75cl (10CL = 0.93)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Priorat DOQ Rosado Pla dels Àngels Scala Dei 2016


Garnacha Rosado aus dem Priorat
enoesperta Miriam Lemke
Valutazione di esperti

Rosa salmone chiaro con bouquet profumato di lamponi e ciliegie maturi e sentori di spezie, al palato succoso, molto fresco e con una bella dolcezza fruttata. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 19.95
75cl (10CL = 2.66)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Mateus Trasos Montes Rosé

Bel rosso lampone brillante, invitante bouquet di bacche rosse, un po' di granatina, attacco in bocca fruttato e un po' dolce; forte sentore di bacche corpo e acidità gradevoli, da bere freddo. Bel vino estivo. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 5.95
75cl (10CL = 0.79)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità

Baden Spätburgunder Rosé 2017

Color buccia di cipolla, bouquet fine e pieno con aromi di frutti di bosco e ciliegie rosse, anche sfumature di caramello, al palato risulta aromatico, delicato con note speziate di bacche mature, corpo vivace; fresco e molto persistente, un gradevole vino estivo per tutte le occasioni. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 7.95
75cl (10CL = 1.06)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
al carrello Aggiungi le bottiglie
6

disponibilità