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Nel caso del vino, quali sono i maggiori costi di produzione?

Gli elementi che influiscono maggiormente sul prezzo del prodotto finito sono i costi di produzione o di acquisto dell'uva, a seconda che la cantina coltivi o meno la materia prima utilizzata.

E ciò vale per i vini di tutte le fasce di prezzo. Per ottenere un litro di vino è necessario circa un chilo di uva. Il prezzo di quest'ultima varia da fr. 0.60 a fr. 10.– circa, nelle zone vinicole più quotate. Nel caso di affinamento in barrique, il costo di quest'ultima rappresenta un elemento determinante del prezzo finale del vino. Una botte francese costa circa fr. 800.–, mentre il prezzo di una botte americana si aggira intorno a fr. 400.–. La barrique ha una capienza di 225 litri, che corrisponde a fr. 3.5 al litro. L'uva e la botte in legno rappresentano pertanto gli elementi principali nella definizione del prezzo di una bottiglia di vino.

Il suo enoesperto Jan Schwarzenbach