Xarel-lo

Sembra che lo Xarel•lo sia un vitigno «salutare», perché ha un altissimo contenuto di resveratrolo, un antiossidante contenuto negli acini.

Insieme al Macabeo e al Parellada fa parte delle tre uve per l'assemblaggio dei Cava. La caratteristica dei vini bianchi aromatici con elevata acidità è la nota vegetale di cavolo. È ampiamente diffuso nella regione Penedès.