Primitivo

Sono stati i monaci benedettini a dare il nome del vitigno. Con esso non volevano esprimere che l'uva fosse rozza, quanto piuttosto che matura molto presto – sulla base del termine latino «primativus».

Dal 2001 il mondo enologico sa che soprattutto il Primitivo prodotto in Suditalia è identico allo Zinfandel californiano. Questo vitigno però è originario della Croazia dove si chiama Tribidrag.

Da anni è nella rosa dei vini preferiti dagli svizzeri. In genere le uve vengono raccolte quando hanno raggiunto un alto livello di maturazione, in modo che la percentuale di zucchero nel mosto sia molto elevata per la fermentazione. Il vino viene quindi affinato più volte in barrique, si ottiene così un prodotto possente, opulento, dal colore rosso scuro, molto morbido al palato e con un'alta gradazione alcolica spesso pari o superiore al 15%. I modernissimi Primitivi in genere presentano persino un residuo zuccherino. Dalle etichette più convenienti fino a quelle top da oltre 30 franchi, in ogni fascia di prezzo si trova il vino giusto. Il nostro assortimento propone Sessantanni di Feudi di San Marzano, uno dei Primitivi più amati della Svizzera, con tutte le caratteristiche apprezzate dagli estimatori dei vini possenti e opulenti.

Rispetto ai Primitivi dell'Italia meridionale, gli Zinfandel californiani sono un po' più strutturati, con tannini più incisivi, un'acidità più marcata e una gradazione alcolica inferiore. Presentano inoltre profumi più intensi, ma con la tipica morbidezza e le note chiare di prugne e ribes nero si dimostrano a propria volta irresistibili seduttori. I prezzi sono un po' inferiori rispetto a molti Primitivi. Un'altra specialità è il White Zinfandel, uno Zinfandel vinificato in bianco, imbottigliato in genere con un residuo zuccherino chiaramente percepibile e molto amato per le feste in giardino.

Ci sono anche viticoltori che puntano su vini da singole parcelle, in grado di esprimere le peculiarità del proprio terroir. Come il nostro Zinfandel East Bench di Rigde Vineyard, un vero specialista californiano di questo vitigno.

I nostri vini consigliati: Primitivo

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I nostri vini consigliati: Zinfandel

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