Grillo

I vigneti impiantati con il Grillo bianco si trovano sporadicamente anche in Australia e Sud America. La varietà ha una resa molto elevata e deve essere potata in modo considerevole se si vogliono ottenere vini di qualità.

Quest'uva siciliana serviva un tempo da base per il Marsala. Dal Grillo si ottengono vini corposi con molto estratto e una particolare nota di agrumi.