Corvina (Veronese)

Gli acini di questo vitigno sono molto adatti per l'appassimento. Il cosiddetto processo Recioto si applica nella produzione dell'Amarone, di cui il Corvina Veronese costituisce l'ingrediente principale.

È il vitigno del Valpolicella e del Bardolino. È spesso tagliato, ma di solito nei vini è presente con una quota del 70%. Produce vini rossi chiari e leggeri con molto frutto. L'uva appassita è invece vinificata per creare i maestosi vini Amarone e Recioto ad alta gradazione alcolica.

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