Herbst-Rezepte

Der Herbst ist eingekehrt. Entdecken Sie tolle Gerichte und die dazu passenden Weine. En Guete!

Pilzsaison

Pilzsuppe mit Rollgerste

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 376 kcal

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Meursault AOC Louis Jadot 2015

Tiefes Zitronengelb, das Bukett mit nachhaltigen, reifen Citrusaromen, vielschichtig, mit kräftigen Holzfassnoten von Vanille, Karamell und Butter, weicher und fülliger Auftakt, Honignuancen, gaumenfüllend und voluminös, klassisch gebaut, komplex und charaktervoll, langanhaltender Abgang. Zum Produkt

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Pastinaken-Mix

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 184 kcal

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Weinviertel DAC Grüner Veltliner Reserve In der Schablau Ingrid Groiss 2016

Der Grüne Veltliner In der Schablau stammt von über 60-jährigen Rebstöcken. In der Schablau ist der Name einer Riede. Vorherrschend sind Konglomerat- und Quarzböden, die mit Flimmer durchgesetzt sind. Darauf entstehen charaktervolle, komplexe Terroirweine. Der GV wird spontan mit wilden Hefen i … Zum Produkt
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Kalbskoteletts und Jungspinat-Morchelrisotto

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Personen: 596 kcal

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Terre Siciliane IGP Micina Nerello Mascalese Cantine Cellaro 2017


Einheimische Rebsorte - charmant gekeltert
Wein-Experte Raphael Tanner
Expertenbewertung

Klares Rubinrot, duftendes Bukett nach roten Kirschen, Pflaumen, etwas Leder und Graphit, am Gaumen straffes Tannin, mittelgewichtiger Körper, präzise Fruchtkonzentration, attraktive Länge. Zum Produkt

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Kürbissaison

Gebackene Kürbis-Ravioli

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 45 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 64 kcal

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Rías Baixas DO Albariño Pazo San Mauro 2017

Leuchtendes hellgelb mit grünlichen Reflexen, komplexe Aromen von reifenBirnen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten, im Gaumen sehr fruchtig und würzig, sehr gut ausbalanciert mit schöner Frische, trocken, wirkt pikant mit schöner Länge. Kühl geniessen. Zum Produkt

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Kürbis-Risotto

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Personen: 563 kcal

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Naturaplan Bio Clos Plince Pomerol AC 2016

Intensives dunkles Purpurrot, in der Nase schwarze Beeren und reife Kirschen, sanfte Holzfassaromen, im Gaumen fruchtig mit guter Balance, zeigt Kraft und eine schöne Fülle, klassisch, strukturbetont mit reifen, präsenten Tanninen. Darf noch reifen oder sollte vor dem Servieren dekantiert werde … Zum Produkt

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Kürbis-Spinat-Lasagne

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Personen: 618 kcal

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19 Crimes The Banished Dark Red South Eastern Australia 2016


Punishment by "transportation"
Wein-Expertin Miriam Lemke
Expertenbewertung

Dunkles Rubinrot, duftet nach Marmelade, Brombeeren, Pflaumen und Schokolade, am Gaumen dichte Frucht, leichte Süsse, Vanille und samtenes Tannin. Zum Produkt

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Wildsaision

Rehschnitzel an Portweinjus mit Vanillerisotto

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Personen: 296 kcal

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Ripasso della Valpolicella Superiore DOC Bosan Cesari 2015

Sattes Rubinrot, in der Nase Veilchen und Kirschen, Rumtopf, Rosinen und Gebäck, fülliger Gaumen mit viel Fruchtextrakt und Süssholz, reifes, feines Tannin, milde Säure und langer auf der Frucht endender Abgang. Zum Produkt

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Hirschpfeffer mit Kürbis-Knöpfli

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Personen: 544 kcal

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Legaris Crianza Ribera del Duero DO 2015


Viel Tannin und straffe Säure – typisch Ribera
Wein-Experte Jan Schwarzenbach MW
Expertenbewertung

Kräftiges, dunkles Kirschrot, fruchtbetonte Nase mit reifen dunklen Beeren und wenig ledrigen Nuancen, präsente Vanillenoten vom Barrique, im Gaumen füllig mit Schmelz, angenehm saftig, gut ausbalanciert, mit schöner Fruchtkonzentration, gut eingebundenes, präsentes Tannin. Zum Produkt

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Hirsch-Entrecote an Hagebuttensauce

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Personen: 243 kcal

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Gigondas AOC E. Guigal 2014


"Gigondas" macht Freude und seinem Namen alle Ehre...
Wein-Expertin Lucullus SA Belinda Stublia
Expertenbewertung

Kräftiges Rubinrot, Kirsche und Zwetsche in der Nase, Würzaromen von Nelken und Rosinen, viel reifes Tannin und frische Struktur gleichen die kräftige Aromatik aus. Zum Produkt

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