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Herbst

Wenn der Duft von heissen Maroni in der Luft liegt und die Blätter in verschiedenen Brauntönen schimmern, dann beginnt der Herbst. Und was wäre der Herbst ohne Pilz, Wild und Käse? Wildfleisch hat bereits im rohen Zustand einen kräftigeren Eigengeschmack als die meisten anderen Fleischarten. Daher ist es nicht immer leicht den passenden Wein zu finden. Diese Woche möchten wir Ihnen Weine zeigen, die perfekt zu diesen herbstlichen Köstlichkeiten passen.

Pilzgerichte

Steinpilzrisotto

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 420 kcal

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Pilz-Tortellini

Gesamt: 2 Std. | Aktiv: 1 Std. 30 Min.
Nährwert / Person: 692 kcal

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Pilzpfanne mit einem Schuss Rotwein

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 249 kcal

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Rindfleisch mit Broccoli und Pilzen

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Nährwert / Person: 376 kcal

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Cremige Polenta mit Pilzen und Spinat

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
Nährwert / Person: 420 kcal

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Wildgerichte

Hirschpfeffer mit Kürbis-Knöpfli

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 544 kcal

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Rehschnitzel an Cranberry-Portwein-Jus

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 452 kcal

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Rehgeschnetzeltes mit Trauben und Polentaschnitten

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 484 kcal

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Hirschinvoltini mit Knödel

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 759 kcal

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Pilz-Knöpfli mit Rehgeschnetzeltem

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Person: 674 kcal

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Gerichte mit saisonalem Gemüse und Früchten

Pasta mit Federkohl

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Person: 552 kcal

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Rosenkohl-Galette

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 752 kcal

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Marroni-Burger auf Rotkraut

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 408 kcal

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