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Muscheln und Meeresfrüchte

Die Römer sahen Meeresfrüchte als ein Geschenk der Meeresgötter an. Auch heute noch haben Meeresfrüchte einen besonderen Stellenwert und werden gerne als Delikatesse serviert.

Vor allem im Sommer sind sie eine willkommene und leichte Abwechslung auf dem Teller. Wir haben ein paar Rezepte für sie ausgesucht und mit französischen Weinen kombiniert.

Moules au Roquefort

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
Low Carb
Nährwert / Personen: 366 kcal

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Baron de Rothschild Réserve Spéciale Bordeaux blanc AOC 2017

Helles Strohgelb, in der Nase Blütenduft und Noten von Stachelbeeren, imGaumen angenehm aromatisch, ausgeprägter Fruchcharakter, schön ausgewogen, interessant, trocken, mit zartherbem Abgang. Ein guter Aperitifwein mit Charakter! Zum Produkt

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Marinierte Jakobsnüsse mit Gurkensalat

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Personen: 83 kcal

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Hummer mit Vanillebutter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
Nährwert / Personen: 213 kcal

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Pouilly-Fuissé AOC Georges Duboeuf 2016


Der Klassiker aus dem Burgund
Wein-Experte Raphael Tanner
Expertenbewertung

Kräftiges Hellgelb, Aromatik von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Birne, auch blumig, mit würzigen Nuancen von Vanille, spürbare Holznoten im schmelzigen Gaumen, erfrischend und mit schöner Kraft, Holz und Fruchtkonzentration sind wunderbar ausgewogen. Zum Produkt

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Calamares mit Chorizo-Salsa

Gesamt: 27 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Personen: 500 kcal

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Tavel AOC Rosé Château d'Aquéria 2017

Leuchtendes Grenadinerot mit Violett, intensiver, ansprechender Duft vonErdbeeren und Bananen, im Gaumen breit und kräftig mit einer leichten Süsse zu Beginn, sehr fruchtbetont, wirkt ausgewogen und typisch, zeigt eine vielfältige, charaktervolle Aromatik. Zum Produkt

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Grillierte Crevetten mit Süsskartoffel-Dip

Gesamt: 1 Std. 4 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Gluten
Nährwert / Personen: 169 kcal

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Pays d'Oc IGP H de l'Hospitalet Blanc Gérard Bertrand 2017

Helles Strohgelb, intensive Blütennoten mit angenehmen Honignuancen und Noten von reifen Quitten, finessenreich, aromareiches Bukett, im Gaumen angenehm mild und ausgeglichen, fein strukturiert im aromatischen Körper, delikat fruchtig im Abgang. Zum Produkt

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Langustenschwanz auf Kokos-Mango-Pilaw

Gesamt: 56 Min. | Aktiv: 50 Min.
Nährwert / Personen: 469 kcal

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Naturaplan Bio Cigalus Blanc Aude Hauterive IGP Gérard Bertrand 2016

Goldgelb, elegante Exotik-Aromen von Banane und Ananas, auch grüner Apfel und Holunderblüte, dezent nussige Aromen, komplex, rassiger Wein mit schöner Würze, feine Gaumenaromatik, frisch und fruchtig, sehr aromabetont und ausgewogen, kraftvoll, integrierte, zurückhaltende Holznoten, toller Char … Zum Produkt

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Gratinierte Austern

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Personen: 280 kcal

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Champagne AOC Grand Vintage Boizel 2007

Feine, lang anhaltende Perlage, in der Nase Noten von gebrannten Mandeln, Birne und Zimt, am Gaumen leichtfüssig mit frischer Säure, Bütenaroma und etwas Brioche, Ingwer und Lakritz, eleganter Champagner mit fokussiertem Gaumen und reifer Gelber Frucht im langen Abgang. Zum Produkt
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Grillierte Riesencrevetten

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Personen: 189 kcal

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Naturaplan Bio-Corbières AOC Rosé Château de Caraguilhes 2017

Leuchtendes Lachsrosa, dezente Himbeer- und Erdbeernote, fruchtiger Gaumen, ausgeglichen und elegant, mit weichem Körper, aromatischer Rosé mit feinherber Note. Zum Produkt

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