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Champagne

Lange in Vergessenheit geraten, schäumt die Champagne gerade wieder auf. Mit neuen Stilen und talentierten Kleinproduzenten. Man hat erneut entdeckt, dass es wirklich keinen Anlass gibt, zu dem dieses edle Getränk nicht passend wäre.

Geschichte + Geografie

Champagner – ein märchenhaftes Getränk, das mit Feierlichkeiten und Luxus in Verbindung gebracht wird. Der Champagner war früher das Getränk der Reichen. Napoleon, Winston Churchill und Madame Bollinger sind einige seiner berühmten Verehrer.

Alles begann im Jahr 1668 in einem Kloster in Hautvillers. Es war der Mönch Dom Pérignon, der den Wein zum Schäumen brachte und die Kunst entwickelte, verschiedene Sorten verschiedener Gebiete zu besonderen Cuvées zu verschneiden. Auch ist ihm die Einführung des Korkens zu verdanken.

Die Champagne besteht aus drei Hauptgebieten: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Es dominieren mit Lehm angereicherte Kalkböden.

Klima

Die Champagne ist eine der nördlichsten Weinbauregionen der Welt. Die Trauben entwickeln sich nur sehr langsam, sodass sie nicht immer ganz ausreifen können. Dadurch gewinnt man einen hohen Säuregehalt, was für die Schaumweinproduktion vorteilhaft ist.

Weine + Rebsorten

Vor allem weisse und Rosé-Schaumweine. Eine kleine Menge stiller Rot- und Weissweine, zum Beispiel Coteaux champenois und Rosé de Riceys.

Winzerchampagner basiert oft auf den Trauben von einer- oder wenigen Gemeinden und manchmal auf einer einzelnen Reblage. Dies hat die Champagne zu einer echt interessanten, trendigen Weinregion gemacht. Nach dem Vorbild des Burgunds können jetzt der Charakter der einzelnen Gemeinden miteinander verglichen werden.

Rebfläche und Produktionsmenge

Ca. 29'000 ha, etwa 2,3 Mio. hl/Jahr. Ca. 18'000 Winzer verkaufen ihr Traubengut an Champagnerhäuser. Auch einige Genossenschaften.

Karte

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Champagne Special

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