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Raclette

Si tratta di un piatto molto sostanzioso, dal gusto deciso a base di formaggio con un alto contenuto di grassi e una componente acidula.

Si abbina pertanto in modo eccellente a vini con una bassa acidità come un Fendant o uno Chasselas, ma si sposa anche con un Gewürztraminer, anche se questo accostamento può risultare troppo intenso per alcuni palati.

E cosa fare se gli ospiti preferiscono un vino rosso? Non si tratta di una rottura con la tradizione, al contrario. Alcuni rossi possono risultare persino più adatti dei vini bianchi per accompagnare il formaggio fuso. Sono perfetti i vini vodesi, un Pinot Noir prodotto in Svizzera oppure uno Shiraz proveniente da climi caldi.

Raclette Tour d'Europe

tempo totale: 1h. | preparazione: 1h.
Valori nutrizionali / persone: 1091 kcal

--> Fooby

Valais AOC Heida Terrasses du Rhône Bibacchus 2018

Giallo scarico pallido, bouquet di frutta matura con piacevoli profumi floreali e frutti esotici aromatici, pieno e strutturato al palato, di carattere, con acidità piacevolmente equilibrata e una traccia di dolcezza residua, aromatico e fresco, pieno nel finale lungo. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 16.95
75cl (10centilitro = 2.26)
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Raclette con formaggi erborinati

 

tempo totale: 1h. | preparazione: 1h.
Valori nutrizionali / persone: 761 kcal

--> Fooby

 

Cave des Coteaux Neuchâtel AOC 2018

Giallo tenue, bouquet aromatico e minerale con note di agrumi e lievito; al palato risulta leggero e floreale, elegante e dalla corposità decorosa ed equilibrata. Un buon vino da aperitivo. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 9.95
75cl (10centilitro = 1.33)
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Tarte flambée di raclette

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persone: 610 kcal

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Valais AOC Fendant Les Murettes Maison Gilliard 2018


Der Klassiker vergoldet
enoesperto Raphael Tanner
Valutazione di esperti

Giallo chiaro brillante, bouquet robusto con note minerali e raffinati aromi floreali, attacco vivace e ricco di aromi; al palato presenta un frutto di grande carattere, pieno e morbido, di bella lunghezza e persistente aromaticità. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 15.60
75cl (10centilitro = 2.08)
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Toast con zucca e raclette

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 556 kcal

FOOBY ricetta

Lavaux AOC Epesses Chatally Domaine Louis Bovard 2018

Giallo limone scarico, delicato bouquet floreale, un Epesses equilibrato e lineare, fini aromi fruttati con leggere sfumature di lievito, buona struttura in un corpo piuttosto snello e finale minerale. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 19.95
70cl (10centilitro = 2.85)
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