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Raclette

Si tratta di un piatto molto sostanzioso, dal gusto deciso a base di formaggio con un alto contenuto di grassi e una componente acidula.

Si abbina pertanto in modo eccellente a vini con una bassa acidità come un Fendant o uno Chasselas, ma si sposa anche con un Gewürztraminer, anche se questo accostamento può risultare troppo intenso per alcuni palati.

E cosa fare se gli ospiti preferiscono un vino rosso? Non si tratta di una rottura con la tradizione, al contrario. Alcuni rossi possono risultare persino più adatti dei vini bianchi per accompagnare il formaggio fuso. Sono perfetti i vini vodesi, un Pinot Noir prodotto in Svizzera oppure uno Shiraz proveniente da climi caldi.

Tarte flambée di raclette

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persone: 610 kcal

--> Fooby

Valais AOC Fendant Les Murettes Maison Gilliard 2017


Der Klassiker vergoldet
enoesperto Raphael Tanner
Valutazione di esperti

Giallo chiaro brillante, bouquet robusto con note minerali e raffinati aromi floreali, attacco vivace e ricco di aromi; al palato presenta un frutto di grande carattere, pieno e morbido, di bella lunghezza e persistente aromaticità. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 15.60
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Toast con zucca e raclette

tempo totale: 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 556 kcal

FOOBY ricetta

Lavaux AOC Epesses Chatally Domaine Louis Bovard 2017

Giallo limone scarico, delicato bouquet floreale, un Epesses equilibrato e lineare, fini aromi fruttati con leggere sfumature di lievito, buona struttura in un corpo piuttosto snello e finale minerale. Vai al prodotto

10% di sconto a partire da 6 bottiglie ordinate online

CHF 19.95
70cl (10CL = 2.85)
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