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Molluschi e frutti di mare

Grazie al gusto molto fresco e genuino, molluschi e frutti di mare conquistano un numero sempre maggiore di estimatori dell'arte culinaria raffinata.

Inoltre la grande varietà di specie di molluschi e di frutti di mare diversi lascia ampio spazio alla fantasia in cucina e in cantina. Una sintesi e una suddivisione in categorie è pressoché impossibile, pertanto presentiamo qui alcune varianti classiche per fornire un'indicazione delle varie direzioni possibili. Non abbiate timore di provare e sperimentare soluzioni personali.

Esempi: capesante, gamberoni, insalata con frutti di mare

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