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Aperitivo

Tra gli antipasti aromatici e ricchi di olio e un leggero pinzimonio di verdure c'è una bella differenza. Per l'aperitivo si possono servire molte pietanze tra le più svariate e di conseguenza, a seconda della situazione, si possono anche abbinare tanti vini diversi.

In occasione dell'aperitivo, naturalmente, il vino si può bere anche senza accompagnarlo con il cibo.

In generale vale questa regola:

la scelta del vino per l'aperitivo influisce sulla scelta dei vini che seguiranno e viceversa. Ad esempio, se con l'antipasto sarà servito un altro bianco, il vino dell'aperitivo dovrebbe essere più leggero di quello dell'antipasto, in modo tale da creare un «crescendo».
I cocktail a base di vino piacciono soprattutto se è previsto solo un aperitivo e poi non si berrà altro vino per un po'. I cocktail hanno spesso aromi forti e contengono zucchero, il che impedisce di apprezzare in seguito i vini secchi e non aromatizzati.
Lo spumante è sempre un'ottima scelta per l'aperitivo perché mette allegria e crea un'atmosfera frizzante e festosa. I vini bianchi secchi e leggeri, come un Arneis del Piemonte o uno Chasselas del Vaud, spesso sono altrettanto adatti e il vino rosato è una buona scelta soprattutto in primavera e in estate.

CARNE

Rotolini di carne secca dei Grigioni con Sbrinz

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 68 kcal

Ricetta FOOBY

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Gipfel al prosciutto

tempo totale: 45 min. | preparazione: 20 min.
Valori nutrizionali / pezzi: 155 kcal

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PESCE

Macaron al salmone

tempo totale: 53 min. | preparazione: 35 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 54 kcal

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Pumpernickel con formaggio fresco e caviale

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 49 kcal

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Capesante con burro al profumo di limetta

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 45 min.
Valori nutrizionali / persone: 419 kcal

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Bliny di grano saraceno con formaggio fresco allo champagne

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 178 kcal

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VEGETARIANA

Quadrotti ripieni di formaggio fresco

tempo totale: 50 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 104 kcal

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Pane ripieno all'aglio aromatizzato alle erbe

tempo totale: 2 h 35 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / pezzo: 190 kcal

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Barbabietole al forno con croccante di nocciole e pimento

tempo totale: 50 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persone: 569 kcal

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