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Vendange Manuelle ou mécanique?

On a tendance à associer la vendange mécanique à des vins de moindre qualité. La vendange manuelle, au contraire, est considérée comme un indice de qualité.

Ces préjugés n’ont toutefois jamais été confirmés par des dégustations. Si des facteurs comme le climat, la technique de taille, la conduite du vignoble et la vinification en cave ont une influence décisive sur la qualité d’un vin, la méthode de récolte en revanche ne joue qu’un rôle infime. La plupart du temps, le choix de vendanger à la main est imposé par l’impossibilité d’utiliser des machines. Il existe un critère plus déterminant pour la qualité du vin: c’est le moment de la récolte. Les grands domaines viticoles, qui utilisent des machines, progressent plus rapidement sur les surfaces importantes, et peuvent donc plus facilement être vendangés au moment opportun.

Votre expert Jan Schwarzenbach