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Printemps dans le vignoble - Les variétés précoces éclosent déjà

En février, on a pu observer un phénomène surprenant dans les vignobles: la sève des vignes est montée et, comme les extrémités des sarments ont été coupées pendant l’hiver, la sève a formé des gouttes.

Une vigne avec des gouttes de sève en suspension constitue un très beau spectacle, surtout au soleil. En mars, avec les premières chaleurs des journées de printemps, les bourgeons commencent à gonfl er et les variétés précoces, comme le müller-thurgau, éclosent déjà. Dès lors, les gelées de printemps peuvent détruire les jeunes pousses délicates. Il ne faudrait donc jamais planter de variétés à bourgeonnement précoce dans des endroits exposés au gel. Des cépages à bourgeonnement tardif, comme le cabernet sauvignon, font apparaître leurs bourgeons seulement à fi n mars et risquent moins de pâtir du gel.

Votre expert Jan Schwarzenbach