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Wine & Soul

Wine & Soul est l'un des projets viticoles les plus intéressants du Portugal.

Il est dû au talent de Sandra Tavares, œnologue, et de son mari Jorge Serodio Borges. Leur exploitation tient plus de la grange que du domaine viticole, ce qui n'enlève rien à la qualité des produits. Les propriétaires de Wine&Soul ont acquis de très vieilles parcelles complantées de 30 cépages autochtones différents dans la spectaculaire vallée du Douro, classée au patrimoine mondial par l'UNESCO. Le Pintas, leur grandiose "premier vin", et le Pintas Character, leur deuxième vin, un brin plus léger, proviennent de ces 5 ha. Il faut leur ajouter le Guru, un vin blanc élégant, frais et pauvre en alcool, qui fait référence dans le Douro. Il y a quelques années, les 5 ha de la Quinta do Manoella sont venus étoffer Wine&Soul. Sandra Tavares travaille également pour la Quinta do Vale Dona Maria (Douro), ainsi que pour le domaine de ses parents, Chocopalha, en Estrémadure. Quant à J. S. Borges, il est associé et directeur de la Quinta Passadouro, un domaine également situé dans le Douro. Et ce couple infatigable a trois enfants.

Pays Portugal
Région Douro
Site Internet www.wineandsoul.com

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