Le trollinger

Ce cépage donne des vins à boire jeunes, car ils ne sont pas taillés pour une garde prolongée. En raison de ses baies juteuses, le trollinger est également fort apprécié comme raisin de table, sous le nom de Black Hamburg.

En importance, c'est le deuxième cépage du pays. Au Tyrol du Sud, il porte le nom de vernatsch. C'est un cépage qui donne des vins délicats, souvent sans grande saveur, à la robe rouge pâle.

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