Le saint-laurent

L'origine du saint-laurent demeure obscure. Les opinions divergent: certains estiment qu'il faut chercher du côté de la famille des pinots, d'autres qu'il s'agit d'un cépage autonome. Ce cépage jouit d'une certaine cote de popularité en République tchèque et en Slovaquie, où on l'appelle svatovavrinecké.

Initialement, le saint-laurent n'était encépagé qu'en Alsace. Mais aujourd'hui il est cultivé dans toute l'Autriche, où il gagne en popularité en raison de son rendement élevé. Il donne des vins foncés et fruités, qui sont souvent élevés en fûts de chêne.

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