Le savagnin

Des analyses ADN effectuées par des laboratoires indépendants et extérieurs aux pays concernés ont révélé que le savagnin blanc, le traminer, les trois cépages suisses heida, heida rouge et païen, ainsi que le traminer aromatico (cépage italien) ne sont en fait qu'un seul et même cépage. Le savagnin est l'un des plus anciens cépages d'Europe.

Ce cépage entre pour 100% dans la confection du célèbre Vin Jaune, dans le Jura français. Il donne un vin de très bonne garde, semblable au sherry. Le savagnin donne des vins très aromatiques et, associé au chardonnay, entre volontiers dans la confection du Côtes-du-Jura, un vin peu compliqué issu d'un assemblage.

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