La mondeuse

La mondeuse est un très ancien cépage autochtone de Savoie, qui pourrait être le lointain descendant de l'allobrogica, un cépage mentionné par Pline l'Ancien (23 - 79). Il est également cultivé en Suisse et en Australie.

Cépage alpin. Il est cultivé en Savoie, mais également dans les Alpes italiennes, où il prend le nom de refosco. Il donne des vins aromatiques et poivrés, à la robe intense et à l'acidité élevée.

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