Le jurançon

Le jurançon est un cépage cultivé dans le Midi de la France et, dans des proportions plus modestes, en Uruguay. En monocépage, il donne des vins clairs et pauvres en alcool, raison pour laquelle il est essentiellement utilisé pour composer des assemblages. Curieusement, il n'est pas cultivé dans l'appellation qui porte son nom.

Le jurançon doit son nom à la localité du même nom, située mon loin de Pau, dans le sud-ouest de la France, où il a longtemps été le raisin le plus courant pour élaborer les vins de table.

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