Le greco

On retrouve le greco sous une très ancienne forme appelée alberata aversana dans un vin blanc d'appellation DOC, l'Aversa. La vigne y a la particularité d'être conduite jusqu'à dix mètres de hauteur, sur les arbres.

Ce cépage a été importé de Grèce dans l'Antiquité. Il fut jadis et est encore aujourd'hui le cépage de meilleure qualité pour l'élaboration de vins blancs secs dans le sud de l'Italie, comme le Greco di Tufo, en Campanie. A Bianco, on trouve le Greco di Bianco, un vin doux fabriqué à partir de raisins séchés.