Le grechetto

Ce cépage est aussi connu sous le nom de grechetto orvieto; il n'est pas cultivé hors des frontières de l'Italie. On le trouve principalement dans des assemblages. De faible rendement, il apporte en revanche beaucoup de fructose et d'arôme.

Ce cépage local apparaît dans les célèbres vins des appellations Orvieto et Torgiano, en Ombrie. Dans les assemblages, il est souvent associé au trebbiano. En monocépage, il donne des vins pleins en bouche et riches en saveurs.