Le colombard

Des analyses ADN récentes ont révélé que le colombard est un croisement de gouais blanc et de chenin blanc. Les vins élaborés à partir de colombard sont aromatiques, sur des notes d'agrumes et de pêche, et affichent des teneurs élevées en alcool et en acidité.

Le colombard entrait jadis dans la fabrication du Cognac. C'est un cépage qui donne des vins frais et très fruités, comme le Vin de Pays des Côtes de Gascogne. En Californie, il est connu sous le nom de french colombard.

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