Le brachetto

Il est possible que le braquet noir, cépage cultivé en Provence, soit apparenté au brachetto italien. Mais le débat reste ouvert. De nombreuses caractéristiques propres à chacun des deux cépages semblent toutefois indiquer le contraire.

Cultivé presque exclusivement dans le sud du Piémont, le brachetto est doté depuis 1996 d'une appellation DOCG pour son vin rouge doux et ses mousseux. On y élève des spumanti rouges et rosés, généralement en monocépage, qui affichent au nez des arômes caractéristiques de muscat, de rose et de violette.

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