Le blaufränkisch

Le blaufränkisch pourrait être un cépage autochtone d'Autriche, où il est l'un des cépages les plus répandus. Mais son origine exacte demeure obscure; peut-être provient-il de Dalmatie (Croatie) ou de Hongrie, deux régions où il est également représenté.

Il a longtemps été confondu avec le gamay, bien qu'aucun lien de parenté n'ait jamais pu être établi avec lui. Le blaufränkisch est connu en Allemagne sous le nom de Lemberger et en Hongrie sous celui de kékfrankos. Il compte en Autriche parmi les cépages rouges les plus cultivés du pays; sa patrie se situe dans l'appellation Burgenland. Les vins élaborés à partir de ce cépage arborent une robe foncée, affichent au nez des arômes de cerise et déploient en bouche une matière tannique, à l'acidité délicate.

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