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Silvia Heinrich

Silvia Heinrich, une talentueuse viticultrice autrichienne, dirige dans le Burgenland le domaine J. Heinrich, une entreprise familiale qui produit exclusivement des vins rouges

"Je mets toujours de côté un ou deux fûts de grands vins, au cas où!"

Cet entretien est l'occasion pour la jeune femme, mère de deux enfants, de nous dévoiler sa philosophie et d'évoquer la Cuvée Edition Peter Keller 2012, produite en exclusivité pour Mondovino.

 

Silvia, quel type de vin cherchez-vous à élaborer?

Silvia Heinrich: mon objectif est de produire des vins qui me plaisent et qui ont un goût de revenez-y. Ils doivent aussi refléter le caractère de leur terroir et porter ma signature, en quelque sorte!

 

Et justement, comment décririez-vous votre signature?

Je ne suis pas une adepte des vins moelleux aux tannins doux; ce que j'aime par-dessus tout, ce sont les crus qui présentent des aspérités et qui gagnent en complexité au fil des années.

 

Le Burgenland peut se prévaloir d'un cépage autochtone unique en son genre: le blaufränkisch. Vous-même, vous misez beaucoup sur ce cépage!

Oui, le blaufränkisch apprécie particulièrement nos terroirs et notre climat doux, par ailleurs marqué par les influences pannoniennes de la Hongrie. Je produis sept vins de styles très différents, depuis le blaufränkisch classique élevé en cuve inox jusqu'au "Cupido", un cru d'exception qui séjourne en barrique pendant 3 ans et demi.

 

Vous cultivez également des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot. Pour quelle raison?

Ces variétés se marient parfaitement avec le blaufränkisch et apportent davantage de complexité aux cuvées. Je ne veux laisser aucun cep de côté!

 

La Cuvée Edition Peter Keller 2012, proposée en exclusivité sur Mondovino, est-elle le reflet de cette philosophie?

Oui! Le blaufränkisch, qui représente 50% de l'assemblage, est ici associé avec du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du merlot. Nous mettons toujours de côté un ou deux fûts de nos vins d'exception, car les occasions de trinquer ne manquent pas! C'est justement ce qui constitue le point de départ de cette excellente Cuvée Edition Peter Keller, que j'ai pris beaucoup de plaisir à vinifier.

 

Ce vin est-il déjà prêt à être dégusté?

Pour moi, c'est après avoir vieilli sept ans en bouteille que les vins sont à leur apogée! Selon l'approche anthroposophique du monde, les hommes entament un nouveau cycle de développement tous les sept ans, et je crois qu'il en est de même pour un cru aussi unique et aussi gracile que celui-ci. Mais même s'il est déjà prêt à être dégusté, il peut sans problème vieillir encore plusieurs années.

 

Est-ce que cela a été difficile pour vous de suivre les traces de vos parents?

 

Mes parents ne m'ont jamais forcé la main, et une chose est sûre: je n'ai à aucun moment regretté d'avoir repris le domaine. Je suis heureuse de me lever chaque matin, et même si mon travail est très prenant, je considère que c'est mon devoir de perpétuer la tradition! En tant que viticulteurs, nous sommes en permanence à la merci de la nature, et c'est pourquoi nous faisons peut-être preuve de davantage d'humilité que d'autres corps de métiers.

 

Dernière question: quelle importance accordez-vous au marché suisse?

 

Le marché suisse représente pour moi le troisième marché d'exportation, mais aussi celui que je préfère: je reçois beaucoup de visiteurs suisses et j'ai de très bons échos de la part des clients helvétiques, qui apprécient les produits de qualité.

 

Interview: Peter Keller

Edition Peter Keller Burgenland DAC Cuvée J. Heinrich 2012


Spitzenprodukt aus dem Burgenland
expert en vin Peter Keller
Evaluation expert

Cette excellente cuvée 2012 associe du blaufränkisch, qui représente 50% de l'assemblage, avec du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du merlot. Les raisins sont issus de deux parcelles du Mittelburgenland situées près du lac de Neusiedl et caractérisées principalement par des sols tantôt … Voir le produit
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