Retour au profil

"Dans la viticulture, on en apprend tous les jours!"

Katrin Wind veut imposer de nouveaux standards! Entretien avec la viticultrice allemande, dont les vins sont proposés en exclusivité sur Mondovino.

Katrin Wind, originaire du Palatinat, a connu une ascension fulgurante ces dernières années, si bien qu'elle compte aujourd'hui parmi les jeunes viticulteurs les plus prometteurs du pays. Son objectif: produire des vins frais, cristallins, élégants et légers, mais toujours denses et bien structurés.

Avez-vous toujours rêvé de devenir viticultrice?

Katrin Wind: Enfant, j'avais d'autres projets en tête, mais adolescente, j'ai assez rapidement décidé de me tourner vers la viticulture. Il faut dire que ma passion pour le vin est venue relativement tôt!

Votre famille y a sans doute contribué...

C'est vrai, même si mes parents ne possédaient qu'un vignoble de 2,5 hectares et n'exerçaient pas d'activité commerciale: les vins qu'ils produisaient étaient vendus en fûts ou conservés pour leur propre consommation.

Qu'est-ce qui vous a motivé à restructurer complètement le domaine?

J'ai toujours voulu mettre en bouteille des vins sous mon nom. Pour cela, il faut miser par tous les moyens sur la qualité: c'est indispensable pour pouvoir vivre de la viticulture! Par ailleurs, j'ai fait le choix de me consacrer à des variétés de qualité comme le pinot blanc, le riesling, le sauvignon blanc, le chardonnay ou encore le pinot noir précoce, un cépage rouge peu connu issu d'une mutation du pinot noir qui donne des vins fascinants.

Quel style de vins cherchez-vous à produire?

Ce que je préfère, ce sont les vins secs, rectilignes, naturels et très élégants avec une belle vivacité et qui donnent envie de se resservir! Dans les vignes, je n'utilise pas de produits chimiques, c'est-à-dire pas d'herbicides ni de pesticides, et en cave, je me contente d'"accompagner" les vins, que je mets en bouteille sans filtration ni clarification. Dans la viticulture, on en apprend tous les jours, et une vie ne suffira pas pour percer tous les secrets de la nature!

Que pensez-vous du millésime 2018?

2018 est un très bon millésime, hautement productif. Globalement, les vins offrent déjà dans leur jeunesse un réel plaisir de dégustation, et les crus d'entrée de gamme sont accessibles et très plaisants; en outre, les vins tels que le Pinot blanc du Landschneckenkalk ou le Sauvignon blanc Fumé disposent d'un excellent potentiel de vieillissement.

Quelles sont vos attentes par rapport au marché suisse?

Tout d'abord, je tiens à dire que je suis vraiment contente que mes vins soient désormais proposés en Suisse. Cette collaboration qui s'est amorcée, je souhaite la renforcer durant les prochaines années; j'espère aussi pouvoir bientôt faire découvrir à un plus large public mes rieslings, que j'ai beaucoup de plaisir à produire.

Quels sont vos objectifs à moyen terme?

Acheter de bonnes parcelles pour agrandir le domaine et disposer de huit hectares, mais aussi ouvrir un nouveau site de production dans les trois à quatre ans à venir: cela me donnerait une base solide d'un point de vue économique. Et pourquoi pas faire partie des meilleurs viticulteurs d'Allemagne!

Interview: Peter Keller

Weisser Burgunder trocken Weingut Katrin Wind Pfalz 2018

Ce très beau Gutswein incarne à la perfection le style de Katrin Wind: un bouquet discret et pur s'ouvrant sans surprise sur une bouche sèche, joliment fruitée, fraîche, élégante, de corpulence moyenne, rectiligne, légèrement minérale, discrète, de belle résonance. A consommer au cours des quat … Voir le produit
CHF 12.95
75cl (10centilitre = 1.73)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
bouteilles dans le panier placer
6

disponibilité