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Les vieilles vignes donnent-elles du bon vin?

Le rendement et la qualité des récoltes dépendent effectivement de l'âge des vignes.

Mais de nombreux autres facteurs sont également déterminants voire encore plus importants. Il s'agit là d'un sujet très vaste et complexe.

Une chose est sûre: l'âge des vignes influe d'une façon ou d'une autre sur la qualité du vin. Les vignerons, producteurs, vendeurs et consommateurs s'accordent à dire que les vieilles vignes produisent du meilleur vin. Toutefois, elles ont un rendement inférieur. C'est au producteur/propriétaire de décider s'il veut miser plutôt sur la qualité ou sur la quantité.

Texte: Raphael Tanner