Saint-Romain Sous Le Château 2014

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I 93 ettari di vigneto di Saint-Romain sono da poco diventati una bella dritta per chi è alla ricerca di bianchi di Borgogna che uniscono la qualità alla convenienza. Rispetto al resto della Côte d’Or, i vigneti si trovano a una maggiore altitudine compresa tra i 350 e i 410 metri sul livello del mare, dove la temperatura è più fredda. Il freddo conferisce ai vini un carattere molto fresco e minerale. Non esiste finora nessun Premier Cru a Saint-Romain. Se sarà inserita una classificazione, il Sous Le Château rientrerà sicuramente tra i Premier Cru. Il vino convince per aromi intensi e nitidi di limone, pompelmo, toast e mandorla. Al palato è carico di tensione e con un’acidità croccante, un estratto denso e un frutto importante.

CHF 19.60
invece di CHF 24.50 75cl (10CL = 2.61)
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Francia

Questa classica terra del vino produce una grande varietà di tipologie, dagli economici vini per tutti i giorni fino a prodotti di eccellenza ricercati in tutto il mondo. Nessun altro paese può vantare un numero tanto elevato di sapori diversi. Maggiori informazioni

Borgogna - Côte de Beaune, Borgogna

È nella parte meridionale della Côte d’Or, nota per la sua cava di calcare, che crescono i migliori vitigni di Chardonnay del mondo. Maggiori informazioni

Domaine Henri Delagrange

Didier Delagrange, proprietario ed esponente della sesta generazione dei Delagrange, trascorre molto tempo nei vigneti.

Le visite quotidiane alla vigna cominciano quando spuntano i primi germogli, e si concludono solo quando ogni singola pianta di vite è stata adeguatamente potata. Didier si occupa delle sue piante come se ciascuna di esse avesse una sua personalità. In luglio, ci spiega, si decide la qualità dell’intero raccolto: tutte le singole foglie che disturbano la maturazione dell’uva di ogni pianta, vengono perciò rimosse manualmente. In tal modo, inoltre, si evita la formazione di marciumi e malattie anche nelle annate più umide. Per effettuare questo lavoro in tutto il vigneto, esteso su 14,5 ettari, tre persone trascorrono due intere settimane tra le vigne. La ricompensa è rappresentata da un’uva perfettamente matura, pienamente sana e con il giusto contenuto di zuccheri, acidità, tannini e aromi. In cantina, ci dice Didier, tutto avviene da sé. Le cose, tuttavia, non sono così semplici: se in cantina non si lavora, infatti, non possono nascere grandi vini. Anche qui il grande viticoltore tiene tutto in pugno. Le uve vengono dapprima lasciate macerare a freddo per cinque giorni, per estrarre colore e aromi. A questo punto si procede alla fermentazione, che viene effettuata lasciando il mosto a contatto con il 40% dei vinaccioli interi, un procedimento che conferisce al vino un grande aroma e una sensazione particolarmente fresca al palato. Nella cantina di Henri Delagrange, inoltre, la quota di botti nuove non supera mai il 20%. In tal modo l’eccellente fruttato del vino può esprimersi in tutta la sua pienezza. Lo stile dei vini è simile a quello di Virgile Lignier-Michelot, una star tra i viticoltori, i cui vini vengono offerti in sottoscrizione da Coop ormai da diversi anni.

Maggiori informazioni
  • ABC dei vitigni

    Chardonnay

    I vini prodotti con lo Chardonnay sono ottimi da bere durante i pasti. Pesce, carne bianca o terrine: il nerbo acido del vitigno si adatta e si integra con i sapori espressi da queste pietanze. È proprio questa acidità che garantisce un buon potenziale di invecchiamento, anche se non tutti riescono a digerirla.

  • ABC dei vitigni

    Pinot Noir

    «Re dei vini rossi», così sono chiamati i prodotti di questa vite dagli acini piccoli e medi. Il Pinot Noir è molto esigente rispetto alla posizione in cui crescere. I vini vinificati da questo vitigno hanno un lungo periodo di maturazione, dopo il quale sviluppano il bouquet nobile e prezioso che li contraddistingue.

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