Pro Montagna Valais AOC Dôle Séléction 2017

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Robe rubis clair, un agréable bouquet fruité aux accents de baies rouges, légèrement épicé, une attaque en bouche ronde et équilibrée, un fruité intense typique du pinot, gouleyant et ample, avec une longue finale fruitée.

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Suisse

Les vins suisses ne sont guère connus au-delà des frontières du pays. Mais ils sont fort appréciés des connaisseurs et, en raison de leur production parfois confidentielle, souvent assez recherchés. La Suisse a beau être un petit pays, elle offre de la qualité et de l'originalité. De plus en plus, elle se pose en concurrente tout à fait sérieuse pour des cépages moins "helvétiques" comme la syrah. En savoir plus

Valais, Suisse

Le Valais est le plus grand canton viticole de Suisse. À ce titre, il dispose d'un immense potentiel de qualité. Plus de 20 cépages prospèrent avec bonheur dans la vallée du Rhône, à des altitudes variables et sur des terroirs très diversifiés. Le Valais abrite de très anciens cépages, comme la petite arvine, le heida, l'amigne, le cornalin ou l'humagne. En savoir plus

St. Jodernkellerei

Fondée en 1980, la coopérative de Visperterminen, commune du district de Viège, élabore des vins à partir de raisins qui proviennent de vignes situées à l'altitude la plus élevée de toute l'Europe centrale. Elle est connue pour ses crus exceptionnels à base du cépage heida.

A Visperterminen, les vignes prospèrent sur de spectaculaires jardins en terrasses, jusqu'à une altitude de 1'150 mètres! Ici, nous sommes dans la patrie du heida, la «perle des Alpes», un cépage qui s'est magnifiquement adapté à ces conditions particulières. La cave St. Jodern propose diverses vinifications et diverses qualités de ce cépage roi: il en existe une variante vinifiée en blanc sec et élevée en cuve d'acier, une autre vinifiée en blanc sec et élevée en fûts de chêne, et une troisième de vendange tardive, appelée «Mélodie», vinifiée en vin doux et mise en bouteille avec quelques sucres résiduels. La star de l'établissement est le Heida Veritas, issu de très vieux ceps et élaboré en monocépage. La cave vinifie également des vins blancs de très haut niveau à partir de cépages comme le johannisberg, le müller-thurgau, le resi ou le muscat. Dans les vins rouges, elle s'est spécialisée dans les assemblages rouges, tels le Mischabel (pinot noir et gamaret) ou la Cuvée Visperterminen (pinot noir, syrah et gamaret).

La cave St. Jodern vinifie aujourd'hui les raisins provenant d'une cinquantaine d'hectares, sous la direction d'un maître de chai originaire d'Alsace, Alain Helmrich.

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  • ABC des cépages

    Le gamay

    Au 13e siècle, ce cépage peu exigeant et prolixe était encore un sérieux rival du pinot noir. En 1395, sa culture fut interdite, et pour survivre il dut se déplacer jusque sur les sols granitiques du Beaujolais. Depuis, c'est dans cette région qu'il prospère avec le plus de bonheur, peut-être encore mieux que dans ses anciens vignobles.

  • ABC des cépages

    Le pinot noir

    Cépage à petits et moyens grains, le pinot noir est à l'origine de ce qu'il est convenu d'appeler "le roi des vins rouges". Il est d'implantation difficile. Les vins élaborés à partir de pinot noir ont besoin d'une longue période de maturation et ne déploient la noblesse tant appréciée de leur bouquet qu'une fois leur maturité atteinte.

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«Toller Wein»
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Évalué par le 09.01.2017 (millésime évalué 2015)
Sehr füllig und ein gutes Preis Leistungs Verhältnis
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Évaluation: 4 de 5
Évalué par le 31.08.2016 (millésime évalué 2015)
Super Produkt
«Dôle des montagnes»
Évaluation: 5 de 5
Évalué par le 24.06.2014 (millésime évalué 2012)
Il s'agit d'une Dôle d'une très bonne qualité. Elle laisse un très bon sentiment sur la fin. Bien fruitée, elle plaira à qui aime la Dôle qui a du corps.

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