Pfaffl St. Laurent Waldgärten 2013

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Robe rubis intense, un nez s’ouvrant sur une note agréablement épicée mais rappelant aussi la fraise et le pruneau, une bouche ample, savoureuse et révélant là de délicates nuances de fraise, une structure tannique soyeuse tout en finesse avec une belle rondeur.

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Autriche

Grâce à une législation et à des contrôles sévères, la viticulture autrichienne a effectué ces dernières décennies un bond énorme vers davantage de qualité. À l'heure actuelle, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes, à la forte personnalité. En savoir plus

Weingut Pfaffl

En 1978, Roman Pfaffl reçut de ses parents une petite vigne de 3/4 d'hectare. Aujourd'hui, la superficie de son exploitation s'élève à 80 hectares.

Les sols du Weinviertel sont fortement marqués par la présence de lœss, un dépôt sédimentaire qui date de la dernière glaciation. Or, le lœss est particulièrement propice à la culture de vins blancs de caractère. C'est le cas des vins de Roman Pfaffl. Il a repris la vigne de ses parents en 1978 et, aidé depuis par son fils Roman junior, il cultive aujourd'hui 80 hectares de vignes disséminés dans la partie sud du Weinviertel et à Vienne. Certaines parcelles occupent des terroirs riches en grès de quartz, d'autres prospèrent sur les sols graveleux et sablo-argileux du bassin viennois, d'autres encore occupent les coteaux du Bisamberg, la colline de Vienne, où les sols sont plutôt constitués de grès et de marne. Roman Pfaffl est intimement convaincu que c'est le terroir qui fait les vins: «Le versant sud de Zeiseneck produit un Weinviertel AOC poivré. Avec ses vieux ceps, la parcelle Hundsleiten est la principale de l'exploitation, à côté de celles de Haidviertel, Altenberg, In goldenen Jochen et Rossern. Les terrasses de Sonnleiten sont exceptionnelles; elles ont été aménagées dans les coteaux escarpés orientés vers le Sud, et du côté nord, elles sont protégées de la bise par un mur.»

Les Pfaffl portent un intérêt tout particulier au grüner veltliner, mais ils cultivent également d'autres cépages, comme le riesling, le sauvignon blanc, le pinot blanc et le chardonnay. Dans les vins rouges, les cépages autochtones prédominent, notamment le zweigelt et le Saint Laurent, mais le cabernet sauvignon et le merlot se ménagent une petite place.

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  • ABC des cépages

    Le saint-laurent

    L'origine du saint-laurent demeure obscure. Les opinions divergent: certains estiment qu'il faut chercher du côté de la famille des pinots, d'autres qu'il s'agit d'un cépage autonome. Ce cépage jouit d'une certaine cote de popularité en République tchèque et en Slovaquie, où on l'appelle svatovavrinecké.

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Évaluation des clients

«St. Laurent»
Évaluation: 5 de 5
Évalué par le 01.09.2015 (millésime évalué 2013)
Dieser Wein ist eine wahre Entdeckung, der in Nase und Gaumen überzeugt. Und dies erhält man zu einem wirklich fairen Preis. Ich werde hier noch einige Flaschen nachkaufen.
«waldgärten 2013»
Évaluation: 4 de 5
Évalué par le 27.04.2015 (millésime évalué 2013)
sollte noch ca 1 jahr in der flasche liegen - kurz geöffnet spielt er nicht nach den noten eines st. laurent - erst geöffnet und eine halben tag in ruhe, entfalten sich die so typische Aromen.
«samtig»
Évaluation: 4 de 5
Évalué par le 08.12.2014 (millésime évalué 2011)
Samtiger Wein, der an Beeren und Zwetschgen erinnert. feiner Abgang, der aber doch lange anhält. Gutes Preis-/Leitungsverhältnis.
«kbatk»
Évaluation: 4 de 5
Évalué par le 28.06.2012 (millésime évalué 2008)
Schöne Fruchtnoten, kräfitg, mit guter Säurestruktur. Herrlicher Wein zu Grilladen. Lässt jeden Sommerabend noch schöner erscheinen.

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