Weinviertel DAC Grüner Veltliner Reserve In der Schablau Ingrid Groiss 2016

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La sélection de Peter Keller Zoom

Le grüner veltliner In der Schlablau provient de vignes plus que sexagénaires. In der Schlablau est le nom d'une parcelle. Les sols sont constitués essentiellement de conglomérats et de quartz scintillant. Ce type de sol donne des vins de terroir complexes, au caractère bien affirmé. Le vin effectue sa macération spontanément, en cuve inox, sur lies sauvages. Puis il repose durant dix mois sur lies fines. Encore juvénile, le millésime 2016 affiche au nez des arômes complexes de fruits à chair jaune, sur des notes épicées (le poivre et le tabac sont typiques du cépage). Ingrid Groiss élabore des vins secs, avec peu de sucres résiduels. En bouche, ce grüner veltliner offre une matière dense et fruitée, bien structurée, à l'acidité bien mûre. La finale est minérale, de belle longueur, sur les épices. Ce cru mérite qu'on lui accorde une ou deux années pour vieillir. Il accompagnera idéalement les mets de viandes blanches et les fromages corsés à pâte dure.

CHF 14.95
75cl (10cl = 1.99)
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Autriche

Grâce à une législation et à des contrôles sévères, la viticulture autrichienne a effectué ces dernières décennies un bond énorme vers davantage de qualité. À l'heure actuelle, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes, à la forte personnalité. En savoir plus

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