Champagne AOC Prestige Diebolt-Vallois

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Antonio Galloni 92
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Klassiker der Spitzengastronomie.
Wein-Experte Jan Schwarzenbach MW
Expertenbewertung

Feine, lang anhaltende Perlage, in der Nase sehr komplex mit Noten von Zitronengras, Pfirsich, Zitronenschale und Quitte, dazu Haselnuss und tropische Papaya Frucht, am Gaumen mit frischer Säure, rauchigen Aromen, Ingwer und Toast, im langen, intensiven Abgang zusätzliche Noten von Kokosnuss, ein nuancierter spitzen Blanc de Blancs.
CHF 39.95
75cl (10cl = 5.33)
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Diebolt-Vallois

Diebolt-Vallois ist einer der bekanntesten Winzer der Champagne. Spätestens als die Zeitschrift Gault Millau die Domaine 1992 zum Champagnererzeuger des Jahres kürte, erlangten die Weine Kultstatus unter Kennern weltweit.

Bei allem Ruhm ist die Familie aber bodenständig, sehr freundlich und stilsicher geblieben. Ein Empfang auf dem Weingut durch die Familie ist ein wärmendes Erlebnis.

Die Familien-Rebberge im Grand Cru Dorf Cramant werden mit grösster Sorgfalt gepflegt. Cramant wurde als eine der ersten Gemeinden der Côte des Blancs als Grand Cru klassiert. Die Rebberge im natürlichen Amphitheater sind eine der grossen Chardonnay-Lagen der Welt. Cramant steht für mineralische, weiche, cremige Chardonnay-Champagner mit Finesse und blumigen Aromen.

Der Stil von Diebolt-Vallois unterstreicht den blumig-eleganten Charakter des Terroirs von Cramant. Die Weine sind sofort ansprechend und appetitanregend und werden deshalb in vielen der besten Restaurants der Welt ausgeschenkt.

Der Spitzenwein von Diebolt-Vallois aus den ältesten Reben in den besten Lagen, die Fleur de Passion, wurde im 1995 zum ersten Mal abgefüllt gehört zu den besten Blanc de Blancs der ganzen Champagne.

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  • Rebsorten-ABC

    Chardonnay

    Die körperreichen Chardonnay-Weissweine sind als Begleiter zum Essen ideal. Ob Fisch, helles Fleisch oder Terrinen, die Säure fügt sich sehr gut in das Gesamtkonzept ein. Genau diese Säure sorgt auch für das für einen Weisswein äusserst gute Lagerungspotenzial. Die Cépage noble zählt zu den besten und beliebtesten weissen Rebsorten. Gerade als trocken ausgebaute Variante findet sie viele Anhänger.

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Experten

«Klassiker der Spitzengastronomie.»
Bewertung: 5 von 5
Bewertet am 02.10.2018
Dieser Blanc de Blancs wird in vielen der besten Restaurants Europas ausgeschenkt.

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