Champagne AOC Grand Cru Cuvée Essence Billiot 2012

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Dies ist die erste Ausgabe der neuen Spitzencuvée von Billiot. Von den ältesten Reben gewonnen, im Barrique vergoren und ausgebaut, vom grossen Jahrgang 2012. Feine, sehr lang anhaltende Perlage. In der Nase noch etwas verhaltene Noten von Erdbeeren, Quitte, Ingwer, Rosen, dunkler Schokolade und Lakritz, sehr vielseitig und faszinierend. Am Gaumen gradlinige, knackige Säure, mit extrem dichtem Fruchtkern, ein mächtiger, strukturierter und explosiver Champagner mit sehr langem und finessenreichem Abgang.
CHF 95.00
75cl (10cl = 12.67)
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H. Billiot et Fils

Heute kümmert sich Laetitia Billiot in vierter Generation um die Rebberge und die Weine, welche allesamt aus den besten Lagen der Grand Cru Gemeinde Ambonnay stammen.

Ambonnay rivalisiert mit Verzenay und Bouzy um den Rang der besten Grand Cru Gemeinde für Pinot Noir. Ambonnay steht für weiche, volle Weine mit viel reifer Frucht und milder Säure, gepaart mit hoher Mineralität und Eleganz.

Fast die gesamte, kleine Produktion der knapp fünf Hektaren des Weinguts wird nach England verkauft. Dort ist Champagne H. Billiot längst ein Star. Warum wird schnell klar beim Gespräch mit Laetitia und beim  Degustieren der Weine.

Die Rebberge der Billiots gehören zu den bestgepflegten der Champagne. Laetitia verbringt sehr viel Zeit im Rebberg zusammen mit ihrem Vater und hegt die Lagen so, dass jedes Jahr sehr reife, kerngesunde Trauben geerntet werden können. Daraus entstehen sofort ansprechende, reiffruchtige Weine, welche einen molligen Körper mit präziser, frischer Säure verbinden.

Wir freuen uns, diese Rarität den Schweizer Champagnerliebhabern als erstes anbieten zu können.

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  • Rebsorten-ABC

    Pinot noir

    „König der Rotweine“ werden Erzeugnisse aus dieser klein- bis mittelbeerigen Rebe genannt. Pinot noir gehört zu den Cépages nobles und stellt damit eine der edelsten Trauben der Welt dar. Sie ist die Haupt-Rebsorte für roten Burgunder und bildet die Grundkomponente für Champagner. In Bezug auf ihre Lage ist sie sehr wählerisch. Die aus der Pinot-noir-Rebsorte gekelterten Rotweine brauchen eine lange Reifezeit und entfalten erst dann ihr geschätztes Bouquet. Ihre dunkelblauen Trauben weisen eine zapfenförmige und dichtbeerige Form auf – ein Umstand der ihnen möglicherweise den Namen einbrachte. Denn das Wort „Pinot“ ist vermutlich dem französischen Wort „pin“ für Kiefer entlehnt. Im Glas eingeschenkt, erscheint der edle Tropfen entweder in einem dunklen Blaubeerton oder einem flammenden Rubinrot.

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