Champagne AOC Joyau de France Boizel 2000

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Antonio Galloni 92
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Il s'agit de la cuvée haut de gamme de la Maison Boizel, qui arrive toujours sur le marché au sommet de sa maturité. Le millésime actuel (en septembre 2017) est celui de l'année 2000. Robe jaune d'or et mousse de bulles fines. Nez ouvert, aux arômes matures de brioche, de poire, de sucre brun, de gingembre, d'orange et d'eau-de-vie de framboise. En bouche, matière fruitée, de texture moelleuse, à l'acidité gourmande. Finale aromatique et persistante, sur la fraîcheur.
CHF 79.95
75cl (10cl = 10.66)
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France

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La Maison Boizel

La Maison Boizel a été fondée en 1834 par Auguste et Julie Boizel. Elle est aujourd'hui exploitée par Evelyne Roques-Boizel, représentante de la 5e génération, et son mari Christophe Roques.

Comme le domaine achète et vinifie des raisins issus de plus de cinquante communes différentes, les partenariats avec les fournisseurs de raisins sont essentiels.

Les Boizel relèvent ce défi à la perfection. Ils proposent une gamme compacte constituée de dix crus d'exception, qui se distinguent tous par un excellent rapport qualité-prix.

Du champagne de base non millésimé à la Cuvée Prestige, Boizel cultive un style traditionnel, au sens positif du terme. Élevés dans des cuves en acier, les vins conservent un fruité immédiat, très séduisant. Élevage long en bouteille sur lies fines et dosage généreux constituent également la griffe de la Maison.

Graciles, authentiques et plaisants, les vins Boizel connaissent un bel essor international et se voient régulièrement attribuer d'excellentes notes aux concours les plus prestigieux.

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  • ABC des cépages

    Le pinot noir

    Cépage à petits et moyens grains, le pinot noir est à l'origine de ce qu'il est convenu d'appeler "le roi des vins rouges". Il est d'implantation difficile. Les vins élaborés à partir de pinot noir ont besoin d'une longue période de maturation et ne déploient la noblesse tant appréciée de leur bouquet qu'une fois leur maturité atteinte.

  • ABC des cépages

    Le chardonnay

    Les vins élaborés à partir de chardonnay sont d'excellents compagnons de table. Qu'il s'agisse de poisson, de viande blanche ou de terrines, l'acidité nerveuse du chardonnay s'accorde avec beaucoup de mets et s'intègre facilement. Cette acidité lui confère également un bon potentiel de garde, mais elle n'est pas digeste pour tous les estomacs.

  • ABC des cépages

    Le pinot meunier

    Le pinot meunier est un cépage utilisé pour la production de mousseux, aussi bien en France qu'en Allemagne. A l'Est du Rhin, il est principalement complanté dans les vignobles du Württemberg. On le rencontre rarement en monocépage.

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