Champagne AOC Grand Cru Rosé Billiot

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Perlage fin et persistant. Nez s'ouvrant sur des arômes de fraise, de cerise, de myrtille, de melon et de brioche. Matière charnue au palais typique du pinot noir, souple et ronde, un champagne rosé élégant, velouté et très aromatique, avec une belle profondeur et une longue finale.
CHF 29.95
75cl (10cl = 3.99)
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France

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Champagne, France

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H. Billiot et Fils

C'est aujourd'hui Laetitia Billot, représentante de la quatrième génération, qui est en charge de l'exploitation, de la production et de l’élaboration des vins, tous issus des plus belles parcelles de la commune d'Ambonnay classée Grand Cru.

Ambonnay se dispute avec Verzenay et Bouzy le titre de meilleure commune classée Grand Cru pour le pinot noir. Ambonnay produit des vins souples et riches avec beaucoup de fruit mûr et une acidité modérée, associée à une forte minéralité et une grande élégance.

La quasi-totalité de la petite production du domaine, qui compte à peine cinq hectares, est vendue en Angleterre. Le Champagne H. Billiot y est depuis longtemps une star. Quelques explications de Laetitia et une dégustation plus tard, on comprend que cette renommée ne doit rien au hasard.

Le vignoble Billiot compte en effet parmi les vignobles les mieux entretenus de Champagne. Laetitia passe beaucoup de temps dans les vignes avec son père, et met toute son énergie à les choyer afin qu'elles produisent des raisins bien mûrs et en bonne santé. D'où des vins au fruit épanoui, immédiatement séduisants, alliant un corps rond à une acidité fraîche et précise.

Nous sommes ravis d'être les premiers à pouvoir proposer ce cru rare aux amateurs suisses de Champagne.

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  • ABC des cépages

    Le pinot noir

    Cépage à petits et moyens grains, le pinot noir est à l'origine de ce qu'il est convenu d'appeler "le roi des vins rouges". Il est d'implantation difficile. Les vins élaborés à partir de pinot noir ont besoin d'une longue période de maturation et ne déploient la noblesse tant appréciée de leur bouquet qu'une fois leur maturité atteinte.

  • ABC des cépages

    Le chardonnay

    Les vins élaborés à partir de chardonnay sont d'excellents compagnons de table. Qu'il s'agisse de poisson, de viande blanche ou de terrines, l'acidité nerveuse du chardonnay s'accorde avec beaucoup de mets et s'intègre facilement. Cette acidité lui confère également un bon potentiel de garde, mais elle n'est pas digeste pour tous les estomacs.

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Évalué par le 14.08.2017
Arg enttäuschender Champagner: kurze, schwache und fade Mousse, für Säure und Extrakt zu hoch dosiert, Dosage schlecht eingebunden. Fazit: ein unwürdiger Vertreter der edlen Rosé-Champagner Zunft ... Ergo schlechtes PLV!

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