Champagne AOC Variance Bonnaire
Neuer Blanc de Blancs vom Fine Food Winzer
France
Pays viticole par excellence, la France produit toutes sortes de vin, des vins de tous les jours bon marché aux crus les plus prestigieux recherchés dans le monde entier. Aucun pays ne parvient aussi bien à satisfaire des goûts aussi nombreux et différents. En savoir plus
Champagne, France
Longtemps tombé dans l'oubli, le champagne connaît aujourd'hui un renouveau fort réjouissant, grâce au talent des petits producteurs qui développent de nouveaux styles. On redécouvre avec plaisir que le champagne est une boisson qui convient à merveille à presque toutes les occasions. En savoir plus
Bonnaire
Fondé en 1932, le domaine Bonnaire est aujourd'hui exploité par les frères Jean-Etienne et Jean-Emmanuel, représentants de la 3e génération. C'est ici que voient le jour quelques-uns des meilleurs champagnes de chardonnay.
Dans son "Champagne Guide", Richard Juhlin, le plus grand expert de champagnes au monde, écrit au sujet de la Maison Bonnaire et de ses vins:
«Bonnaire propose depuis plus de quatre décennies quelques-uns des chardonnays les plus onctueux qui soient. Les cramants classiques séduiront à coup sûr les amateurs de vins sensuels. Ma cave personnelle est remplie de champagnes Bonnaire!»
La famille est propriétaire d'un vignoble d'un peu plus de 22 hectares, situé dans les plus belles parcelles de la commune Grand Cru de Cramant. Niché au cœur d'un amphithéâtre naturel, il constitue l'un des hauts lieux du chardonnay. Cramant donne naissance à des champagnes de chardonnay d'une grande finesse, à la fois minéraux, souples et onctueux, et livrant des arômes fleuris.
Le style Bonnaire souligne toute la souplesse et l'ontuosité de ce terroir. La fermentation malolactique apporte aux vins, dès leur jeunesse, des arômes mûrs et beurrés. L’acidité toujours très élevée offre une richesse exotique aux vins d'âge moyen, et donnera à pleine maturité une plénitude exceptionnelle.
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